ProViva kan drickas av glutenintoleranta
Vi får många frågor om gluteninnehållet i ProViva. Svaret är att vi regelbundet låter analysera gluten i ProViva Fruktdryck och värdena har alltid legat under detektionsgränsen. Det betyder mindre än 5 mg gluten / kg produkt (< 5 ppm). En ny EU-standard har införts för sammansättning och märkning av livsmedel, som är lämpliga för personer med glutenintolerans (EG Förordning nr 41/2009). Den nya standarden innebär att ett enda gränsvärde införs för begreppet glutenfritt: högst 20 mg gluten / kg produkt (20 ppm). Gluteninnehållet i ProViva Fruktdryck ligger under detta gränsvärde.
Vid tillverkning av ProViva ympas bakterien Lactobacillus plantarum 299v i en blandning av havre, kornmalt och vatten och får växa där under ett dygn. Den fermenterade havrevällingen blandas med frukter till olika ProViva-produkter. De enda ingredienser i ProViva som kan innehålla gluten är havremjöl och kornmalt. ProViva Fruktdryck innehåller 0,65 % havremjöl och 0,03 % maltmjöl.
Maltmjöl används för att det innehåller enzymer, som kan bryta ned stärkelsen i havren. Tack vare detta får den fermenterade havrevällingen en tunnare, mindre viskös konsistens. Den enzymatiska nedbrytningen av stärkelse gör också att bakterierna får tillgång till sockerarter, som förbättrar deras aktivitet.
ProViva Active, ProViva Female och ProViva Filmjölk har samma inblandning av havrevälling som ProViva Fruktdryck. Gluteninnehållet
i dessa produkter är därför också mindre än 5 mg gluten / kg produkt (< 5 ppm).
ProViva Shot har 5 gånger så hög inblandning av havrevälling (därmed också havremjöl och kornmalt), som ProViva Fruktdryck. Varje Shot är på 80 ml och innehåller lika mycket av bakterien Lactobacillus plantarum 299v som 400 ml ProViva Fruktdryck. Vi har även analysdata för gluten i ProViva Shot. Nivåerna brukar vara detekterbara och ligga på ca 20 mg gluten / kg produkt (20 ppm).
Enligt de nya EU-bestämmelserna får endast produkter som innehåller ”ren” havre, där havren i sig innehåller högst 20 mg gluten / kg produkt, benämnas glutenfria. Vi uppfyller inte detta krav men däremot att gluteninnehållet i ProViva är lägre än 20 mg gluten / kg produkt (undantag ProViva Shot).
Kontakta oss gärna om ni har några frågor om ProViva.